Шурпа из говядины с нутом
13 ч.

Шурпа из говядины с нутом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Крепкий бульон, щедрая порция душистых овощей и сочное мясо — вот и весь секрет этого простого, но невероятно вкусного узбекского супа.

Время приготовления

Общее
13 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Нут
250 г
Говядина на кости
1 кг
Вода
4 л
Репчатый лук
1 штука
Чеснок
2–3 зубчика
Морковь
2 штуки
Картофель
3–4 штуки
Болгарский перец
1–2 штуки
Помидоры
1–2 штуки
Соль
по вкусу
Зира
по вкусу
Кинза
½ пучка

Приготовление

  1. 1․

    Нут замочите в холодной воде на 8–10 часов. Говядину поместите в большую кастрюлю и залейте водой.

  2. 2․

    Доведите бульон до кипения, снимите пену, добавьте в кастрюлю с мясом нут, варите суп 20 минут на небольшом огне.

  3. 3․

    Лук и чеснок очистите. Морковь и картофель очистите и крупно нарежьте. Болгарский перец разрежьте на 4 части.

  4. 4․

    Добавьте в кастрюлю лук и морковь, варите всё под крышкой 30 минут.

  5. 5․

    Добавьте в суп помидоры, болгарский перец, чеснок, соль и зиру по вкусу, перемешайте, варите ещё 1 час.

  6. 6․

    Всыпьте в кастрюлю картофель, увеличьте огонь и варите шурпу ещё 30–40 минут.

  7. 7․

    Мясо снимите с кости, крупно нарежьте, разложите по тарелкам вместе с овощами и залейте бульоном. Посыпьте суп нарезанной кинзой.

Обложка: bbivirys / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Шурпа из баранины
Шурпа из баранины
Машхурда
Машхурда
Суп из баранины с нутом
Суп из баранины с нутом
Шкембе чорба
Шкембе чорба
Показать ещё
Комментарии
David Markovitsch
16.06.21 17:25
Как и большинство блюд Ср. Азии, шурпа начинается с обжарки мяса, лука, моркови. Только потом идут вода, томаты, паприка и т. д. И зира, как правило, в шурпу не идет. Идет кориандр.
Что вы могли пропустить
Что приготовить из смородины на зиму
Что приготовить из смородины на зиму
Избранное
Как вкусно запечь молодую картошку в духовке
Как вкусно запечь молодую картошку в духовке
Избранное
Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд
Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд
Избранное
0
Что приготовить из вишни на зиму
Что приготовить из вишни на зиму
Избранное
0
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Избранное
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Избранное
0
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Избранное
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Избранное
0
Как сделать вкусные молочные коктейли с бананом
Как сделать вкусные молочные коктейли с бананом
Избранное
10 ароматных супов с рыбными фрикадельками
10 ароматных супов с рыбными фрикадельками
Избранное