1 ч. 50 мин.

Голубцы в нежном грибном соусе

Name: Голубцы в нежном грибном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Рис 100 г; Репчатый лук 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Фарш из свинины и говядины 500–600 г; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Капуста белокочанная 1 кочан

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Классическое блюдо станет ещё вкуснее, если запечь его в соусе из грибов, лука, сметаны и бульона.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты для голубцов

100 г

1 штука

1 ст. ложка

1 ст. ложка

Фарш из свинины и говядины

500–600 г

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Капуста белокочанная

1 кочан

Можно добавить в начинку

Шампиньоны

250–300 г

Ингредиенты для соуса

Сливочное масло

2 ст. ложки + для смазывания

2 штуки

250–300 г

1 ст. ложка

600–700 мл

по вкусу

по вкусу

3–4 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Рис отварите до полуготовности примерно за 15 минут. Остудите.

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Шаг 2

Лук измельчите и за 5 минут обжарьте на смеси двух масел. Добавьте фарш с рисом, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.

Чтобы получилось ещё вкуснее, обжарьте измельчённые шампиньоны за 6–8 минут и добавьте в начинку.

Шаг 3

У капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в кипящую воду примерно на 3 минуты.

Шаг 4

Достаньте капусту и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Снова проварите капусту 3 минуты и снимите ещё несколько листьев. Продолжайте, пока не разберёте весь кочан.

Шаг 5

Когда листья слегка остынут, срежьте с них нижние уплотнения. На каждый лист положите начинку и сверните голубцы.

Шаг 6

Займитесь соусом. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте рубленый лук, добавьте нарезанные грибы и готовьте ещё 6–8 минут, помешивая.