Голубцы в нежном грибном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Рис отварите до полуготовности примерно за 15 минут. Остудите.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

2. Шаг 2

   Лук измельчите и за 5 минут обжарьте на смеси двух масел. Добавьте фарш с рисом, посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.

   Чтобы получилось ещё вкуснее, обжарьте измельчённые шампиньоны за 6–8 минут и добавьте в начинку.

3. Шаг 3

   У капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в кипящую воду примерно на 3 минуты.

4. Шаг 4

   Достаньте капусту и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Снова проварите капусту 3 минуты и снимите ещё несколько листьев. Продолжайте, пока не разберёте весь кочан.

5. Шаг 5

   Когда листья слегка остынут, срежьте с них нижние уплотнения. На каждый лист положите начинку и сверните голубцы.

6. Шаг 6

   Займитесь соусом. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте рубленый лук, добавьте нарезанные грибы и готовьте ещё 6–8 минут, помешивая.

7. Шаг 7

   Всыпьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте бульон и продолжайте помешивать. Через несколько минут снимите соус с огня, посолите и поперчите.

8. Шаг 8

   Когда он слегка остынет, добавьте сметану и размешайте.

9. Шаг 9

   Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё голубцы швом вниз и залейте соусом.

10. Шаг 10

    Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут.