Голубцы в немецком стиле
Внутри — начинка из говяжьего фарша с паприкой и майораном. А подаётся этот вариант привычного блюда с простым соусом и жареным беконом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для голубцов
Ингредиенты для соуса
Приготовление
- 1․
У капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и варите 8–10 минут после закипания.
- 2․
Достаньте капусту из воды. Оставьте на 5 минут, а потом аккуратно разберите на листья — вам понадобится 10–12 штук. У каждого листа удалите уплотнения снизу.
Отложите ещё несколько капустных листьев на случай, если при сворачивании листья порвутся. - 3․
Смешайте фарш с сухарями, яйцом, паприкой, майораном, солью и перцем. Разделите на 10–12 частей и выложите на капустные листья.
- 4․
Сверните так, чтобы начинка оказалась внутри. Свяжите голубцы кулинарной нитью так, будто перевязываете подарок лентой.
- 5․
В глубокой сковороде подрумяньте измельчённый бекон и выложите на тарелку с бумажными полотенцами.
- 6․
На жире, который вытопился из бекона, обжаривайте голубцы по несколько минут с каждой стороны.
- 7․
Залейте бульоном или водой. Жидкость должна быть выше голубцов примерно на сантиметр или немного меньше.
- 8․
После закипания накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 45 минут. Периодически подливайте жидкость, чтобы она оставалась примерно на одном уровне.
- 9․
Выложите голубцы на тарелку и снимите с них обвязку.
- 10․
Крахмал размешайте с холодной водой. Вылейте в сковороду, в которой готовились голубцы, доведите до кипения. Помешивая, варите, пока соус не станет достаточно густым.
- 11․
Готовые голубцы подавайте вместе с соусом и беконом.
Вам понравился рецепт? Оцените его!
