Тушёная квашеная капуста по-немецки

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Квашеная капуста 700–800 г
• Лук 1 штука
• Яблоко 1 штука
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Овощной бульон 180 мл
• Вода 3–4 ст. ложки
• Кукурузный крахмал 1–2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сахар по вкусу
• Ягоды можжевельника 3 штуки
• Тмин 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Капусту отожмите, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Лук нарежьте половинками колец или мельче, яблоко — небольшими кусочками.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.

• Добавьте капусту и обжаривайте ещё 3–5 минут, помешивайте.

• В ту же сковороду положите яблоко, можжевельник или тмин. Перемешайте и залейте бульоном.

  Можно использовать овощной или мясной бульон, а также заменить его на сухое белое вино, яблочный сок или воду.

• Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё примерно 25–35 минут или немного дольше.

• Крахмал смешайте с водой и тонкой струйкой влейте в сковороду. Размешайте до загустения.

• Готовую капусту посолите, поперчите, добавьте немного сахара для баланса во вкусе.