Классические голубцы. Идеальный рецепт любимого блюда

У капусты срежьте основание и аккуратно вырежьте кочерыжку.

Примерно за 5 минут отварите в кастрюле с подсоленной водой, достаньте и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Вновь недолго проварите капусту и снимите листья. Таким образом полностью разберите кочан.

Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут и остудите.

Добавьте в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец. Хорошо перемешайте.

На каждый капустный лист выложите начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформируйте голубцы так, чтобы фарш с рисом оказались внутри: края подверните вовнутрь, чтобы получился конверт, а после заверните до конца.

Измельчите лук и крупно натрите морковь. Обжарьте до мягкости на растительном масле.

Обжаренные овощи смешайте с томатной пастой. Залейте немного воды, добавьте сметаны и хорошо перемешайте.

Влейте в соус оставшуюся воду и снова размешайте. Посолите, поперчите и добавьте лаврушку.

На дно кастрюли положите несколько капустных листьев, а поверх них — голубцы швом вниз. Залейте соусом.

Тушите голубцы на небольшом огне примерно 40–45 минут.