Классические голубцы. Идеальный рецепт любимого блюда
В них прекрасно всё: сочный фарш с рисом, нежные капустные листья, и томатно-овощной соус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для голубцов
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
У капусты срежьте основание и аккуратно вырежьте кочерыжку.
Шаг 2
Примерно за 5 минут отварите в кастрюле с подсоленной водой, достаньте и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Вновь недолго проварите капусту и снимите листья. Таким образом полностью разберите кочан.
Следите, чтобы во время отваривания капуста была полностью покрыта водой.Шаг 3
Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут и остудите.
Шаг 4
Добавьте в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец. Хорошо перемешайте.
В голубцы можно добавить разные специи на ваш вкус.Шаг 5
На каждый капустный лист выложите начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформируйте голубцы так, чтобы фарш с рисом оказались внутри: края подверните вовнутрь, чтобы получился конверт, а после заверните до конца.
Уплотнения у основания капустных листьев можно срезать, так будет проще заворачивать голубцы.Шаг 6
Измельчите лук и крупно натрите морковь. Обжарьте до мягкости на растительном масле.
Шаг 7
Обжаренные овощи смешайте с томатной пастой. Залейте немного воды, добавьте сметаны и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Влейте в соус оставшуюся воду и снова размешайте. Посолите, поперчите и добавьте лаврушку.
Используйте столько воды, сколько нужно, чтобы покрыть голубцы полностью.Шаг 9
На дно кастрюли положите несколько капустных листьев, а поверх них — голубцы швом вниз. Залейте соусом.
Шаг 10
Тушите голубцы на небольшом огне примерно 40–45 минут.
