Тушёные фаршированные баклажаны с мясом

Приготовление

1. Шаг 1

   Баклажаны разрежьте поперёк на половинки и с помощью чайной ложки уберите мякоть из середины, чтобы получились бочонки.

   Маленькие баклажаны можно использовать целиком, но тогда их понадобится больше.

2. Шаг 2

   В сковороде на среднем огне разогрейте масло. За 3 минуты обжарьте кедровые орехи, выложите их на тарелку.

3. Шаг 3

   В той же сковороде за 5–7 минут обжарьте лук с чесноком. Половину зажарки выложите в миску к орехам и смешайте с фаршем, рисом, солью, тмином, душистым и чёрным перцами.

4. Шаг 4

   Добавьте к оставшемуся луку с чесноком бульон, нарезанные кубиками помидоры, измельчённую мякоть баклажанов, соль, тмин и перцы. Накройте крышкой и тушите 5–10 минут.

5. Шаг 5

   Нафаршируйте каждый баклажан начинкой и выложите в сковороду с томатным соусом.

   Не заполняйте овощи слишком плотно, поскольку рис увеличится в объёме.

6. Шаг 6

   Тушите на огне ниже среднего под крышкой 50–60 минут. За это время пару раз переверните баклажаны.