Ароматные шампиньоны, жаренные с луком, идеально дополняют нежных кальмаров. Ещё вкуснее это сочетание делает заправка из варёных желтков, сметаны и горчицы.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 2
Тем временем в сковороде разогрейте масло. Нарежьте грибы кусочками и обжаривайте, помешивая, пока из них не выпарится жидкость.
Как и сколько жарить шампиньоныШаг 3
Лук нарежьте полукольцами. Порубите баклажан. Выложите их к шампиньонам и готовьте, помешивая, несколько минут. Продукты должны подрумяниться.
Шаг 4
Приправьте зажарку солью и смесью перцев. Остудите.
Шаг 5
Выложите кальмаров в кипящую подсоленную воду.
Шаг 6
Когда жидкость снова закипит, отсчитайте 30 секунд и переложите морепродукты в ледяную воду.
Шаг 7
Затем нарежьте их полосками. Порубите зелень.
Шаг 8
Отделите белки от желтков. Белки нарежьте соломкой.
Шаг 9
Желтки разотрите вилкой со сметаной и горчицей. Приправьте солью и смесью перцев. У вас получится заправка.
Шаг 10
Выложите в миску кальмаров, грибы с луком, белки и зелень. Добавьте заправку и перемешайте.
Станьте первым, кто оставит комментарий