Салат из кальмаров по-корейски

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 3 порции
• Общее время приготовления рецепта: 270 минут

Ингредиенты

• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Очищенные кальмары 300 г
• Подсолнечное масло 2 ст. ложки
• Молотый чили ¹⁄₂ ч. ложки
• Сахар ¹⁄₂ ч. ложки
• Соль ¹⁄₂ ч. ложки
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Кунжутное масло ¹⁄₂–1 ст. ложка
• Уксус 9% 4 ч. ложки
• Молотый чёрный перец ¹⁄₃ ч. ложки
• Молотый кориандр ¹⁄₂ ч. ложки
• Укроп 3–3 веточки
• Кунжут по вкусу

Способ приготовления

• Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите чеснок.

• Опустите кальмаров в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты.

  Как варить кальмаров, чтобы мясо было нежным

• Пока остывают кальмары, обжарьте лук до золотистого цвета на подсолнечном масле.

• Добавьте молотый чили и перемешайте.

• Выложите к луку морковь и обжаривайте 1 минуту. Остудите зажарку.

• Нарежьте кальмаров тонкими полосками.

• Выложите в миску кальмаров и жареные овощи.

• Добавьте сахар, соль, соевый соус, кунжутное масло, уксус, перец, кориандр, чеснок и рубленый укроп.

• Перемешайте и поставьте салат в холодильник на 3–4 часа, а лучше на всю ночь. При подаче можно посыпать блюдо кунжутом.