Стручковая фасоль в беконе

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 12 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Бекон 6 полосок
• Сода ¹⁄₂ ч. ложки
• Свежая стручковая фасоль 650–680 г
• Сушёный чеснок ¹⁄₄ ч. ложки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Коричневый сахар 1 ст. ложка
• Вода 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Бекон обжарьте на сухой сковороде, но не делайте его хрустящим. Оставьте 2–3 чайные ложки жира из-под бекона.

• В кастрюлю с кипящей водой всыпьте соду. Закиньте туда фасоль и варите 3 минуты. Переложите в холодную воду со льдом на несколько минут.

  Сода, как и ледяная вода, поможет сохранить яркий зелёный цвет стручковой фасоли.

• Обсушите фасоль бумажными полотенцами. Смешайте с жиром из-под бекона, сушёным чесноком, солью и перцем.

• Поделите фасоль на несколько пучков. В каждом должно быть по 6–8 стручков.

• Разрежьте каждую полоску бекона пополам. Обмотайте беконом пучки фасоли и зафиксируйте зубочистками.

• Выложите на противень, застеленный пергаментом.

• Растворите сахар в воде и смажьте фасоль и бекон.

• Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–22 минуты.