Голубцы с гречкой и мясом, запечённые в духовке

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 80 минут

Ингредиенты

• Гречка 200 г
• Соль по вкусу
• Мясной фарш 350 г
• Лук 2 штуки
• Специи по вкусу
• Сметана 2 ст. ложки
• Белокочанная или пекинская капуста 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Томатная паста 3 ч. ложки
• Овощной бульон или вода 300 мл

Способ приготовления

• Отварите гречку в подсоленной воде. Пока крупа остывает, смешайте мясо с 1 тёртой луковицей, солью и специями.

  Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

• Добавьте в фарш гречку и сметану. Ещё раз перемешайте.

• Разберите капусту на листья. Отваривайте их в воде 2–4 минуты, а потом остудите на бумажном полотенце.

• У крупных листьев срежьте утолщённые части, несколько небольших пока отложите в сторону.

• На каждый лист капусты выложите фарш и аккуратно заверните голубцы.

• Натрите морковь на крупной тёрке, а оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами.

• Половину моркови и лук подрумяньте в масле. Потом перемешайте с томатной пастой и бульоном.

• На дно формы положите оставшиеся листья и сырую морковь, сверху — голубцы.

• Залейте голубцы бульоном с жареными овощами. Накройте фольгой или крышкой.

• Запекайте 30–35 минут в разогретой до 180 °С духовке.