Тёплый салат с куриной печенью и яблоком

Приготовление

1. Шаг 1

   Промойте печень под холодной проточной водой. Хорошо просушите и удалите плёнки и прожилки. Посолите и поперчите.

2. Шаг 2

   Разогрейте на сковороде с толстым дном растительное масло и поджаривайте печень примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложите печень на тарелку.

   Внутри мясо должно остаться розоватым, а снаружи — подрумяниться. 

3. Шаг 3

   Лук нарежьте тонкими полукольцами, а яблоко разделите на 12–16 долек.

4. Шаг 4

   Положите лук и яблоко на сковороду, на которой готовилась печень, добавьте соль и перец. Поджаривайте на среднем огне примерно 5 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

   При необходимости добавьте ещё масла.

5. Шаг 5

   Влейте к луку и яблоку уксус, добавьте фундук, изюм, рубленый розмарин и перемешайте. Затем выложите в сковороду печень и снова всё хорошо перемешайте.

6. Шаг 6

   Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

7. Шаг 7

   Смешайте все ингредиенты для заправки и измельчите их в блендере до однородной кремовой консистенции.

8. Шаг 8

   Разложите ассорти из зелени по тарелкам, сверху выложите печень с яблоками и луком и полейте ореховой заправкой.