Немецкий тёплый салат с картофелем

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Мелкий картофель 900 г
• Соль по вкусу
• Бекон 6 ломтиков
• Красный лук 1 штука
• Яблочный уксус 60 мл
• Вода 2 ст. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Дижонская горчица 1 ст. ложка
• Сахар ½ ч. ложки
• Зелёный лук 8 перьев

Способ приготовления

• Картофель тщательно помойте, порежьте толстыми кружочками и отварите в подсоленной воде до готовности за 10–15 минут.

  Выбирайте для салата молодой картофель или сорта с тонкой кожицей.

• Слейте воду с картофеля и переложите его в большую миску.

• Бекон нарежьте кубиками. Обжарьте на сухой сковороде до хрустящей коричневой корочки — на это понадобится 6–8 минут.

• Переложите бекон на бумажное полотенце. Оставьте в сковороде 2 столовые ложки вытопившегося жира.

• Красный лук очистите, нарежьте полукольцами и выложите в сковороду с жиром, готовьте 1–2 минуты.

• Влейте к луку яблочный уксус, воду и оливковое масло, добавьте дижонскую горчицу и сахар.

• Заправку посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

• Полейте тёплый картофель соусом, добавьте бекон и рубленый зелёный лук и всё хорошо перемешайте.