Штрудель с запечёнными сливами

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Сливы 1¹⁄₂ кг
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Сахар 50 г
• Корица молотая 1 ч. ложка
• Тесто фило 6 листов
• Сливочное масло 6 ст. ложек
• Фисташки дроблёные 50 г

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200° C.

• Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Разрежьте на крупные кусочки.

  Если у вас замороженные сливы, то заблаговременно разморозьте их, откинув на дуршлаг. Затем удалите лишнюю влагу.
  .

• Смешайте сливы с лимонным соком, сахаром и корицей.

• Выложите в стеклянную форму для выпечки и запекайте в течение 25–30 минут, периодически помешивая. Выньте сливы из духовки и полностью остудите.

  Сливовый сок при запекании превратится в глазурь.

• На рабочей поверхности разложите пергаментную бумагу. Положите на неё один лист теста фило и равномерно смажьте растопленным маслом.

• Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Посыпьте половиной фисташек. Повторите процесс с оставшимися слоями.

• Разложите охлаждённые сливы вдоль длинного края теста, отступая от него 2–2,5 см. С помощью пергамента аккуратно сверните тесто в рулет.

  Не скручивайте тесто слишком сильно.

• Сделайте небольшие надрезы сверху. Слегка смажьте штрудель сливочным маслом и осторожно выложите на противень швом вниз вместе с пергаментом.

• Выпекайте примерно 35–40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

• Выньте из духовки и оставьте штрудель на противне на 20 минут, прежде чем снимать его.