Штрудель с запечёнными сливами

Разогрейте духовку до 200° C.

Разрежьте сливы пополам, удалите косточки. Разрежьте на крупные кусочки.

.

Смешайте сливы с лимонным соком, сахаром и корицей.

Выложите в стеклянную форму для выпечки и запекайте в течение 25–30 минут, периодически помешивая. Выньте сливы из духовки и полностью остудите.

На рабочей поверхности разложите пергаментную бумагу. Положите на неё один лист теста фило и равномерно смажьте растопленным маслом.

Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Посыпьте половиной фисташек. Повторите процесс с оставшимися слоями.

Разложите охлаждённые сливы вдоль длинного края теста, отступая от него 2–2,5 см. С помощью пергамента аккуратно сверните тесто в рулет.

Сделайте небольшие надрезы сверху. Слегка смажьте штрудель сливочным маслом и осторожно выложите на противень швом вниз вместе с пергаментом.

Выпекайте примерно 35–40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Выньте из духовки и оставьте штрудель на противне на 20 минут, прежде чем снимать его.