Штрудель из лаваша с вишней и грецкими орехами

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 5 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Замороженная вишня без косточек 500 г
• Крахмал 2 ч. ложки
• Сахар 150–200 г
• Грецкие орехи 100 г
• Яйцо 1 штука
• Натуральный йогурт 1 ст. ложка
• Растительное масло 4–5 ст. ложек + для смазывания
• Длинный тонкий лаваш 1 штука

Способ приготовления

• Разморозьте вишню при комнатной температуре или в микроволновке. Крахмал смешайте с 2 столовыми ложками сока, выделившегося из ягод.

  Можно использовать свежую вишню или черешню. Тогда крахмал нужно смешивать не с соком, а с водой.

• В кастрюлю выложите вишню вместе с соком. Всыпьте сахар и готовьте на среднем огне, пока он не растворится.

  Если вишня очень кислая, можно взять побольше сахара.

• Введите крахмал и, помешивая, варите около 5 минут, пока сок не загустеет.

• Пока начинка остывает, мелко порубите орехи.

• Венчиком взбейте яйцо, йогурт и масло.

• Разрежьте лаваш поперёк пополам. Вдоль длинной стороны выложите полосу начинки на расстоянии 2–3 см от края. До боковых краёв должно оставаться по 3–4 см.

• Посыпьте ягоды орехами. Всё остальное пространство этой половины лаваша смажьте яичной смесью.

• Наложите на вишню боковые стороны лаваша. Затем, начиная со стороны с ягодами, аккуратно сверните лаваш рулетом.

• Вторую половину лаваша смажьте яичной смесью.

• Аккуратно заверните рулет в лаваш так же, как до этого заворачивали вишню.

• Смажьте противень маслом и выложите туда рулет. Снова покройте его яичной смесью.

• Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут. Штрудель должен стать золотистым.