Сладкий итальянский пирог из песочной крошки можно приготовить с сезонными фруктами, густым джемом, рикоттой или таким нежным кремом с тонким цитрусовым ароматом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для теста
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
С помощью ножа снимите с лимона цедру одной лентой. Венчиком тщательно взбейте желтки, сахар и крахмал.
Шаг 2
В молоко добавьте лимонную цедру и ванильный экстракт. Доведите до кипения, удалите цедру.
Шаг 3
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь.
Шаг 4
Верните крем в кастрюлю. Варите, постоянно помешивая, на небольшом огне 3–4 минуты до загустения.
Шаг 5
Крем переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт, остудите и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 6
Муку просейте и смешайте с сахаром. Яйцо взбейте вилкой и влейте к муке. Добавьте сливочное масло, перетрите руками в мелкую крошку. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите пергаментной бумагой.
Шаг 8
В форму высыпьте половину крошку. Слегка прижмите, чтобы сформировать небольшой бортик.
Шаг 9
Распределите поверх крошки крем. Сверху посыпьте второй частью теста и, если хотите, миндальными лепестками.
Шаг 10
Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета. Перед нарезкой остудите его.
Станьте первым, кто оставит комментарий