1 ч. 5 мин.

Классический тирольский пирог с вишней

Name: Классический тирольский пирог с вишней
Prep time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Сливочное масло 200 г; Сахар 200 г; Яйцо 1 штука; Мука 200–280 г

Артем Горбунов

Этот десерт подойдёт как для завтрака, так и для застолья. Вкуснейшая начинка из крема и ягод никого не оставит равнодушным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 5 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

200 г

200 г

1 штука

200–280 г

Ингредиенты для начинки

Вишня

300 г

Желатин

1 ст. ложка

Сахар

4 ст. ложки

Ингредиенты для крема

3 штуки

100 г

1 ст. ложка

1 ст. ложка

400 мл

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Сливочное масло разотрите с сахаром до однородности, введите яйцо, муку и замесите эластичное тесто. Заверните массу в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Остывшее тесто раскатайте, переложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 15 минут при температуре 220 °C.

Чтобы бортики не опали в духовке, можно предварительно придавить тесто в форме грузом и убрать в холодильник ещё на 10 минут.

Шаг 3

Пока тесто остывает, приготовьте крем и начинку. Удалите косточки из вишни, пересыпьте ягоды сахаром и отставьте, чтобы они выделили сок.

Шаг 4

Для крема взбейте венчиком желтки и сахарную пудру, введите обжаренную до золотистого цвета муку, крахмал и взбейте смесь до однородности.

Шаг 5

В кастрюле подогрейте стакан молока, добавьте крем, перемешайте, влейте оставшееся молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 6

Как только крем начнёт густеть, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры. Переложите крем на остывшую основу из теста и уберите в холодильник на 30 минут.