Классический клафути с вишней

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 5 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Вишня 500 г
• Сахар 100 г + 1 ст. ложка
• Сливочное масло 50 г + для смазывания
• Яйца 4 штуки
• Ванильный сахар 10 г
• Молоко 300 мл
• Мука 120 г
• Сахарная пудра по вкусу
• Миндальный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления

• Удалите косточки из вишни. Сделать это можно с помощью специального приспособления, деревянной палочки или кондитерской насадки.

  На родине, во Франции, клафути готовится из вишни с косточками: они придают блюду миндальный привкус. Но есть такой пирог не очень удобно и безопасно. Поэтому, если хотите приблизиться к аутентичному рецепту, добавьте в тесто ½ чайной ложки миндального экстракта.

• Пересыпьте ягоды столовой ложкой сахара. Дождитесь, когда выделится сок, и слейте его.

• Керамическую или стеклянную форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё вишню ровным слоем.

• Отдельно приготовьте тесто. Взбейте яйца с оставшимися 100 г сахара, ванильным сахаром и 100 мл молока.

• Затем частями всыпайте муку и каждый раз тщательно перемешивайте.

• В конце добавьте 50 г растопленного масла и оставшееся молоко и взбейте миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться жидким, как для блинов.

• Залейте вишню тестом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

• Готовый клафути охладите и украсьте сахарной пудрой.