1 ч. 30 мин.

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Name: Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливочное масло 170 г; Мука 1½ стакана + 2 ст. ложки; Сметана любой жирности 1½ стакана; Сода ½ ч. ложки; Уксус 1 ч. ложка; Яблоки 1 кг; Яйцо 1 штука; Сахар 1 стакан

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Этот десерт получается очень нежным и лёгким. Сладкая заливка чудесно оттеняет кислоту яблок. По легенде, именно таким пирогом потчевали гостей сёстры Цветаевы.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

170 г

Мука

1½ стакана + 2 ст. ложки

Сметана любой жирности

1½ стакана

½ ч. ложки

1 ч. ложка

1 кг

1 штука

1 стакан

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте 150 г сливочного масла комнатной температуры и 1½ стакана муки.
Шаг 2
В получившуюся смесь влейте ½ стакана сметаны и перемешайте.
Шаг 3
Погасите соду уксусом, добавьте в тесто и месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 4
По желанию очистите яблоки от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие пластинки.
Шаг 5
Смажьте форму для пирога оставшимся сливочным маслом. Раскатайте тесто и выложите на дно. Сверху разложите кусочки яблок.
Шаг 6
В другой ёмкости слегка взбейте оставшуюся сметану, яйцо, сахар и остатки муки.
Шаг 7
Залейте форму с тестом и яблоками сметанной смесью.
Шаг 8
Выпекайте пирог в разогретой до 200 °C духовке 50 минут.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Лада Вольхина

26.03.20 15:22

Испекла, очень нежно, тает во рту, заливка потрясающая. Всем понравилось. Попробуйте.

Natalya Surikova

03.06.24 08:30

"Цветаевский" пирог очень вкусный, но... Советую вместо соды и уксуса использовать разрыхлитель. В тесто добавить щепотку соли. Тесто нужно распределить не просто по дну, а по дну и бортам формы! Пока готовите начинку, форму с тестом убрать в холодильник. И сахара поменьше.