2 ч. 20 мин.

Галета со сливами

Name: Галета со сливами
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 160 г + для посыпки; Сахар 1 ч. ложка; Соль ¹⁄₂ ч. ложки; Сливочное масло 140 г; Сметана 60 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Открытый пирог с кисло-сладкой начинкой и тонким ароматом корицы и цитруса.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

160 г + для посыпки

1 ч. ложка

¹⁄₂ ч. ложки

140 г

60 г

Ингредиенты для начинки

550–600 г

70 г

⅛ ч. ложки

1 ч. ложка

Тёртая апельсиновая или лимонная цедра

1 ч. ложка

Кукурузный крахмал или мука

1 ст. ложка

Можно добавить

Яйцо

1 штука

Сливки любой жирности

1 ч. ложка

Сахар

1–2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините муку, сахар и соль. Добавьте кубики холодного масла и разотрите всё в крошку.
Шаг 2
Добавьте сметану и замесите тесто. Сформируйте из него шар, сплющите его и заверните в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 3
Из слив удалите косточки и нарежьте вдоль на дольки. Смешайте их с остальными ингредиентами для начинки.
Шаг 4
Дайте тесту полежать при комнатной температуре 5 минут. Затем присыпьте стол мукой и раскатайте на нём тесто круглым пластом диаметром около 33 см.
Шаг 5
Аккуратно перенесите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите сливы посередине, не доходя до краёв 4–5 см.
Шаг 6
Заверните края теста, накладывая их друг на друга. При желании смажьте их взбитым яйцом, смешанным со сливками, и посыпьте сахаром.
Шаг 7
Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 40–50 минут.