Галета со сливами

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 140 минут

Ингредиенты

• Мука 160 г + для посыпки
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль ¹⁄₂ ч. ложки
• Сливочное масло 140 г
• Сметана 60 г
• Сливы 550–600 г
• Сахар 70 г
• Молотая корица ⅛ ч. ложки
• Лимонный сок 1 ч. ложка
• Тёртая апельсиновая или лимонная цедра 1 ч. ложка
• Кукурузный крахмал или мука 1 ст. ложка
• Яйцо 1 штука
• Сливки любой жирности 1 ч. ложка
• Сахар 1–2 ст. ложки

Способ приготовления

• Соедините муку, сахар и соль. Добавьте кубики холодного масла и разотрите всё в крошку.

• Добавьте сметану и замесите тесто. Сформируйте из него шар, сплющите его и заверните в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

• Из слив удалите косточки и нарежьте вдоль на дольки. Смешайте их с остальными ингредиентами для начинки.

• Дайте тесту полежать при комнатной температуре 5 минут. Затем присыпьте стол мукой и раскатайте на нём тесто круглым пластом диаметром около 33 см.

• Аккуратно перенесите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите сливы посередине, не доходя до краёв 4–5 см.

• Заверните края теста, накладывая их друг на друга. При желании смажьте их взбитым яйцом, смешанным со сливками, и посыпьте сахаром.

• Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 40–50 минут.