Галета с крыжовником

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините 125 г муки, соль и ¹⁄₄ чайной ложки сахара.

2. Шаг 2

   Добавьте кубики холодного масла. Превратите массу в крошку руками, вилкой или в блендере.

3. Шаг 3

   Вмешайте холодную воду. Когда тесто схватится, помесите его ещё несколько раз.

   Если тесто распадается, добавьте ещё совсем немного жидкости.

4. Шаг 4

   Сформируйте из теста шар, немного сплющите его и заверните в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.

5. Шаг 5

   С крыжовника удалите хвостики. Смешайте оставшийся сахар и корицу.

6. Шаг 6

   Присыпьте мукой стол и раскатайте тесто круглым пластом диаметром около 35 см. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

   Если охлаждённое тесто твёрдое, дайте ему полежать при комнатной температуре несколько минут. При раскатке не старайтесь добиться идеальных краёв.

7. Шаг 7

   Смешайте 1 столовую ложку сахарно-коричной массы с оставшейся ложкой муки.

8. Шаг 8

   Посыпьте этой смесью центральную часть теста — круг диаметром примерно 23 см. На смесь выложите ягоды.

9. Шаг 9

   От сахарно-коричной смеси отложите 1¹⁄₂ столовые ложки. Остальным посыпьте крыжовник.

10. Шаг 10

    Наложите края теста на ягоды, слегка прижимая складки друг к другу. Смажьте края водой и посыпьте оставшимся сахаром с корицей.

11. Шаг 11

    Поставьте галету в духовку, разогретую до 200 °C, на 40–50 минут. После остывания посыпьте пудрой.