Рассыпчатая галета с фруктами и ягодами

Галета с ягодами и фруктами — один из простейших видов выпечки из песочного теста, который отлично подходит для тех, кто только начинает с ним знакомиться.
Галета с сезонными фруктами и ягодами
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

  • Мука 150 г
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Ледяное сливочное масло 120 г
  • Яйцо 1 штука
  • Холодная вода 4 ст. ложки
  • Нектарин 1½ штуки
  • Абрикосы 4–5 штук
  • Сахар 70 г
  • Крахмал 1 ст. ложка
  • Вишня 100 г

Способ приготовления

  • Если есть мощный блендер, добавьте в него все компоненты теста (кроме воды) и взбейте до образования крошки. Если нет — порубите масло с мукой ножом, добавьте сахар и соберите крошку в комок: если тесто хорошо держится, вода не потребуется, в противном случае подливайте её постепенно, небольшими порциями.

  • Оберните тесто плёнкой и отправьте в холодильник на час.

    Песочная галета с ягодами и фруктами: оберните тесто плёнкой и отправьте в холодильник на час
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Нарежьте нектарин на дольки, абрикосы разделите пополам и удалите косточки. Выньте косточки из вишни. Засыпьте плоды и ягоды сахаром и крахмалом, перемешайте и оставьте в тепле примерно на 20–30 минут, чтобы они пустили сок и пропитались сиропом.

    Песочная галета с ягодами и фруктами: засыпьте плоды и ягоды сахаром и крахмалом
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Тесто раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в диск диаметром 22 см. Снимите верхний лист, слейте лишний сироп с ягод и фруктов и выложите их горкой в центре основы из теста, оставляя 3 см свободного края. Соберите края теста, чтобы образовавшийся бортик удерживал начинку.

    Песочная галета с ягодами и фруктами: заворачиваем начинку для галеты в тесто
    Изображение: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Края смажьте яйцом и присыпьте щепотью сахара. Отправьте галету в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–35 минут.

    Песочная галета с ягодами и фруктами: края смажьте яйцом и присыпьте щепотью сахара
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

  • Охладите не менее получаса перед нарезкой.

    Готовая песочная галета с ягодами и фруктами
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Десерты и выпечка Французская кухня
5.0 4