Сырный крем-суп на курином бульоне, пиве и молоке

Приготовление

1. 1․

   В кастрюлю с толстым дном вылейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне.

   Масло должно покрывать дно, так что указанный объём можно увеличивать.
2. 2․

   Добавьте измельчённый лук, соль и душистый перец и обжаривайте 4–5 минут. Затем введите измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

3. 3․

   Влейте пиво, доведите его до кипения, убавьте огонь до минимума и варите около 20 минут, пока лук не станет мягким.

   Лучше использовать напиток без выраженной горчинки.
4. 4․

   Перелейте пивную смесь и 1½ стакана куриного бульона в чашу блендера. Оставьте крышку приоткрытой и накройте блендер полотенцем, чтобы горячая жидкость не взорвалась и не разбрызгалась. Измельчите суп до однородности.

5. 5․

   В отдельной посуде взбейте муку и ½ стакана куриного бульона. Перелейте в кастрюлю и варите 1–2 минуты, непрерывно помешивая.

6. 6․

   Затем верните в кастрюлю пивную смесь, хорошо перемешайте, добавьте оставшийся бульон и доведите суп до кипения.

7. 7․

   Варите около 10 минут до загустения, затем влейте молоко, смешанное со свежемолотым перцем, и готовьте ещё 10 минут.

8. 8․

   Снимите блюдо с огня. Добавьте измельчённый сыр и перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится.

   Отлично подойдёт чеддер.
9. 9․

   Подавайте суп с обжаренным на сухой сковороде беконом, сухариками или рубленой зеленью.