Сырный суп с цветной капустой и сельдереем от Джейми Оливера

Нарежьте морковь, сельдерей, лук и чеснок кубиками. Цветную капусту разделите на соцветия.

Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло. Выложите в кастрюлю овощи и готовьте их на среднем огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Морковь должна смягчится, а лук — стать слегка золотистым

В отдельной посуде растворите бульонные кубики в кипятке. Можно взять немного меньше воды, если хотите более концентрированный бульон.

Влейте бульон к овощам, доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут до мягкости овощей.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте натёртый сыр, горчицу, соль и перец. Оставьте немного сыра для подачи.

Пюрируйте суп блендером. Украсьте сыром и рубленой зеленью.