30 мин.

Французский луковый суп с сыром и гренками: пошаговый рецепт с фото

Name: Французский луковый суп с сыром и гренками: пошаговый рецепт с фото
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Крупный лук 6 штук; Сливочное масло 3–4 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Сахар ½ ч. ложки; Сухое белое вино 100 мл; Мука 1 ст. ложка; Бульон 2 л; Соль 1 ч. ложка; Перец по вкусу; Багет 4–8 ломтиков; Сыр 40 г

Irchi Rogava

Ароматный суп легко приготовить дома. Это питательное блюдо с насыщенным вкусом отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

6 штук

3–4 ст. ложки

1 ст. ложка

½ ч. ложки

100 мл

1 ст. ложка

2 л

1 ч. ложка

по вкусу

4–8 ломтиков

40 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

Лучший способ нарезать лук без слёз

Как приготовить французский луковый суп с сыром: лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 2

Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, положите в неё сливочное масло. Чтобы оно не пригорело, добавьте ложку растительного.

Как приготовить французский луковый суп с сыром: растопите масло — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 3

Когда масло растопится, выложите в кастрюлю лук. Хорошо перемешайте.

Французский луковый суп с сыром: выложите в кастрюлю лук — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 4

Добавьте сахар: он заберёт лишнюю влагу и поможет луку лучше карамелизоваться.

Французский луковый суп с сыром: добавьте сахар — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 5

Обжарьте лук до красивого коричневого цвета, периодически помешивая.

Французский луковый суп: обжарьте лук до красивого коричневого цвета — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 6

Добавьте в кастрюлю вино. Так как лук сам по себе сладкий, лучше брать сухое вино для сохранения баланса вкуса.

Если вы не хотите использовать алкоголь или у вас под рукой не оказалось вина, влейте яблочный уксус: он подойдёт так же хорошо.

Как приготовить классический французский луковый суп: добавьте в кастрюлю вино — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 7

Теперь всыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте поджариваться 1 минуту.

Всыпьте муку в французский луковый суп с сыром — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 8

Затем влейте 1 половник бульона. Хорошо размешайте полученную смесь.

Мы использовали овощной бульон, но куриный или говяжий тоже подойдёт.

Рецепт французского лукового супа с сыром: добавьте бульон — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 9

После этого добавьте оставшийся бульон и доведите суп до кипения. Поперчите, посолите и готовьте 10 минут.

Добавьте оставшийся бульон в французский луковый суп с сыром, поперчите и посолите — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 10

Снимите суп с плиты и разлейте по керамическим горшочкам для запекания.

Разлейте французский луковый суп по керамическим горшочкам — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 11

Подсушите на сковороде или в духовке ломтики хлеба. Масло не используйте.

Как приготовить французский луковый суп с сыром: подсушите ломтики хлеба — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 12

Выложите по 1–2 ломтика багета на суп.

Выложите хлеб на французский луковый суп — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 13

Сверху посыпьте крупно натёртым сыром.

Как приготовить французский луковый суп: посыпьте тёртым сыром — Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Шаг 14

Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 1–2 минуты до образования румяной корочки. Для полноты вкуса есть нужно всё сразу: суп, гренки, запечённый сыр.