Фрикадельки с луковым соусом по-французски

Насыпьте панировочные сухари в миску, залейте молоком и оставьте на 5 минут.

Мелко нарежьте луковицу. Натрите сыр на мелкой тёрке. Слегка взбейте яйцо.

Добавьте в фарш сухари, прованские травы, лук, сыр, яйцо, соль и перец. Перемешайте.

Сформируйте фрикадельки. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 15 минут.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон примерно за 8–10 минут. Выложите на тарелку.

Для соуса нарежьте лук перьями. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороду, в которой готовились фрикадельки, добавьте растительное и сливочное масло. Разогрейте на умеренном огне.

Закиньте лук и обжаривайте 5 минут. Слегка посолите, поперчите и, продолжая часто помешивать, обжаривайте ещё примерно 20 минут.

Закиньте чеснок вместе с тимьяном и прованскими травами. Помешивайте ещё полминуты.

Влейте вино, доведите до кипения и тушите полминуты.

Посыпьте лук мукой и продолжайте помешивать 1 минуту.

Продолжая непрерывно мешать, влейте горячий бульон. Оставьте соус на огне на 5–6 минут.

Верните фрикадельки в сковороду. Посыпьте тёртым сыром.

Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 7–10 минут, чтобы сыр расплавился. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.