Шведские фрикадельки в сливочном соусе

Приготовление

1. 1․

   Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на несколько минут, слегка отожмите.

2. 2․

   Лук натрите на крупной тёрке и аккуратно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Яйцо слегка взбейте.

3. 3․

   Смешайте фарш с луком, панировочными сухарями, яйцом, вустерским соусом, солью и перцем.

   Для начала сделайте из фарша маленький шарик, обжарьте и попробуйте. Добавьте немного соли, если нужно.
4. 4․

   Сформируйте 23–25 мясных шариков. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.

5. 5․

   Для соуса измельчите луковицу ножом.

6. 6․

   В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на умеренном огне. Закиньте лук и обжарьте до мягкости и лёгкой румяности.

7. 7․

   Засыпьте муку и помешивайте 1–2 минуты. Продолжая мешать, медленно влейте сначала горячий бульон, а после — подогретые сливки.

8. 8․

   Добавьте соль, перец и вустерский соус, доведите до кипения.

9. 9․

   Верните фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 10–15 минут.