Алиго — картофельное пюре по-французски
40 мин.

Алиго — картофельное пюре по-французски

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Сливки дадут пюре нежность, чеснок и тимьян — тонкий аромат. А ещё в нём много сыра, так что вкус и консистенция выходят необычными.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Картофель
650–700 г
Сыр
300 г
Чеснок
2 зубчика
Тимьян
1–2 веточки
Соль
по вкусу
Сливочное масло
120 г
Сливки
250 мл

Приготовление

  1. 1․

    Картошку нарежьте кусочками. Сыр натрите или нарежьте мелкими кусочками. Один зубчик чеснока пропустите через пресс, второй оставьте целым.

    Традиционно в блюдо идут французские сыры. Но можно взять и другие, главное, чтобы они хорошо плавились.
  2. 2․

    Сложите в кастрюлю кусочки картофеля, целый зубчик чеснока и веточки тимьяна.

  3. 3․

    Залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте до умеренного и варите до мягкости примерно 15 минут.

    Уровень воды должен быть выше содержимого кастрюли на 4–5 см.
  4. 4․

    Откиньте на дуршлаг и выбросьте тимьян.

  5. 5․

    Верните картошку в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Разомните толкушкой.

  6. 6․

    Поставьте кастрюлю с пюре на умеренный огонь, закиньте чеснок и помешивайте примерно полминуты.

  7. 7․

    Продолжая помешивать, частями влейте тёплые сливки.

  8. 8․

    Убавьте огонь до минимально и размешивайте ещё 3 минуты.

  9. 9․

    Понемногу засыпайте сыр. Каждый раз перемешивайте, чтобы он расплавился. Посолите и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты.

    Масса должна получиться нежной и тягучей. Если пюре слишком густое, влейте ещё немного сливок.
Обложка: margouillat photo / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Картофельное пюре с яблоками
Картофельное пюре с яблоками
Картофельное пюре с тремя видами сыра
Картофельное пюре с тремя видами сыра
Картофельное пюре в итальянском стиле
Картофельное пюре в итальянском стиле
Картофельное пюре с соусом песто
Картофельное пюре с соусом песто
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Избранное
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Избранное
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Избранное
0
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Избранное
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Избранное
0
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Избранное
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
Избранное
0
10 интересных пирогов с ревенём
10 интересных пирогов с ревенём
Избранное