Цитрусовый сок и соевый соус сделают мясо нежнее, а вкус ярче.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
60 мл
80 мл
2 ст. ложки
2 ч. ложки
3 штуки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Смешайте соевый соус с маслом, соком и сахаром. Полейте стейки и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
Вместо сахара можно взять мёд.
Шаг 2
Накройте миску с мясом плёнкой и оставьте на полчаса-час.
Шаг 3
Обжаривайте мясо по 5–6 минут и больше с каждой стороны. После выложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут.
Используйте кулинарный термометр, чтобы получить нужную прожарку. Температура для прожарки medium rare — до 55 °С, для medium — до 60–65 °С, для medium well — до 65–69 °С. За время отдыха под фольгой температура увеличится ещё на несколько градусов.
Шаг 4
Перед подачей посыпьте свежемолотым чёрным перцем.
Станьте первым, кто оставит комментарий