Греческие фрикадельки в томатно-винном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Батон нарежьте кусочками и залейте молоком. После слегка отожмите.

2. Шаг 2

   Яйца слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите.

3. Шаг 3

   Смешайте фарш со всеми ингредиентами, кроме масла. Сформируйте фрикадельки.

4. Шаг 4

   Для соуса нарежьте лук мелкими кусочками. Помидоры вместе с соком взбейте блендером. Чеснок пропустите через пресс.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.

   Доводить мясо до готовности не нужно.

6. Шаг 6

   В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.

7. Шаг 7

   Добавьте помидоры вместе с лаврушкой, корицей, тмином, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне на 2–3 минуты.

8. Шаг 8

   Влейте вино и тушите на небольшом огне 15 минут, время от времени помешивая. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту во вкусе.

9. Шаг 9

   Верните фрикадельки в сковороду, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15 минут.