Греческие фрикадельки в томатно-винном соусе

Приготовление

1. 1․

   Батон нарежьте кусочками и залейте молоком. После слегка отожмите.

2. 2․

   Яйца слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите.

3. 3․

   Смешайте фарш со всеми ингредиентами, кроме масла. Сформируйте фрикадельки.

4. 4․

   Для соуса нарежьте лук мелкими кусочками. Помидоры вместе с соком взбейте блендером. Чеснок пропустите через пресс.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.

   Доводить мясо до готовности не нужно.
6. 6․

   В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.

7. 7․

   Добавьте помидоры вместе с лаврушкой, корицей, тмином, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне на 2–3 минуты.

8. 8․

   Влейте вино и тушите на небольшом огне 15 минут, время от времени помешивая. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту во вкусе.

9. 9․

   Верните фрикадельки в сковороду, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15 минут.