Мясные фрикадельки с пармезаном в томатном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Хлеб без корочек нарежьте небольшими кусочками.

2. Шаг 2

   Лук натрите на крупной тёрке. Добавьте к хлебу, перемешайте и оставьте на 5 минут.

3. Шаг 3

   Два зубчика чеснока пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте вилкой. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

4. Шаг 4

   Добавьте в фарш лук с хлебом, яйцо, чеснок, сыр, соль и перец. Перемешайте и сформируйте небольшие шарики.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.

6. Шаг 6

   Мелко нарежьте луковицу. Морковь натрите на крупной тёрке. Пропустите чеснок через пресс. Помидоры вместе с соком взбейте погружным блендером.

   Вместо помидоров можно добавить воду и томатную пасту.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё минуту.

8. Шаг 8

   Добавьте помидоры вместе с соком, слегка посолите и поперчите. Доведите до кипения.

   Влейте немного горячей воды, если соус слишком густой.

9. Шаг 9

   Выложите фрикадельки в соус. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 15–20 минут.