Суп с фрикадельками из индейки

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Филе индейки 300 г
• Лук 2 штуки
• Манка 2 ст. ложки
• Яйцо 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Картошка 2–3 штунка
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Вода 1 200 мл

Способ приготовления

• Индейку пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с луковицей. Перемешайте с манкой, яйцом, солью и перцем.

  Если дать фаршу постоять пару часов в холодильнике, манка разбухнет и фрикадельки будут нежнее.

• Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Вторую луковицу измельчите.

• В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал слегка золотистым.

• Засыпьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. Добавьте картошку и тоже слегка обжарьте.

  Не подрумянивайте овощи слишком сильно.

• Залейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите.

• Намочите руки и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите на смоченную водой тарелку, так они не прилипнут.

• Положите фрикадельки в суп и варите ещё 5 минут. После оставьте под крышкой на 5–7 минут.