Суп с фрикадельками, кабачками и рисом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут
• Время подготовки: 5 минут
• Общее время приготовления рецепта: 35 минут

Ингредиенты

• Морковь 1 штука
• Картошка 3–4 штуки
• Лук 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Чеснок 1–2 зубчика
• Фарш 400 г
• Бульон овощной 1200 мл
• Соль по вкусу
• Рис 50 г
• Кабачки или цукини 1–2 штуки

Способ приготовления

• Морковь натрите на средней тёрке. Картошку, лук и стебель сельдерея нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

• Из фарша сформируйте фрикадельки.

  Если используете готовые фрикадельки, не размораживайте их.

• Бульон вскипятите и посолите. Добавьте фрикадельки, рис, морковь, лук, чеснок и картошку.

  Кроме овощного, можно использовать мясной бульон, бульонный кубик или просто воду.

• Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут.

• Кабачки или цукини очистьте и натрите на мелкой тёрке. Добавьте их в суп и варите ещё 5 минут.

• Выключите плиту и оставьте суп под крышкой на 15–20 минут, чтобы он настоялся.