40 мин.

Суп с кабачками, баклажанами и цветной капустой

Name: Суп с кабачками, баклажанами и цветной капустой
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Кабачок 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Картофель 1–2 штуки; Вода 2 л; Соль по вкусу; Морковь 1 штука; Лук 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Помидор 1 штука; Цветная капуста 200–300 г; Укроп по вкусу; Лук зелёный по вкусу

Мария Дронова

Лёгкий витаминный суп с целым набором овощей прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина.

Время приготовления

Общее

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

1 штука

1–2 штуки

2 л

по вкусу

1 штука

1 штука

1 ст. ложка

1 штука

200–300 г

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажан, кабачок, перец и картофель нарежьте кубиками.
Шаг 2
Поставьте воду на огонь, доведите до кипения и подсолите. Бросьте овощи в кипящую воду.
Шаг 3
Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите.
Шаг 4
Выложите их на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 5
Нарежьте помидор мелкими кусочками или натрите на тёрке.
Шаг 6
Когда овощи будут полуготовыми, примерно за 10–15 минут до конца приготовления, добавьте к ним соцветия цветной капусты.
Шаг 7
В конце выложите в кастрюлю зажарку и помидор.
Шаг 8
Подержите суп ещё немного на огне под крышкой.
Шаг 9
Добавьте измельчённый укроп и зелёный лук и снимите с огня.