Салат с грушей, голубым сыром, карамелизированными орехами и сушёной клюквой

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Грецкие орехи 1 стакан
• Сахар ¹⁄₄ стакана
• Лимон 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Дижонская горчица ¹⁄₂ ч. ложки
• Оливковое масло ¹⁄₂ стакана
• Соль ¹⁄₄ ч. ложки
• Груши 2 штуки
• Листья салата 1–2 пучка
• Сушёная клюква ¹⁄₃ стакана
• Голубой сыр 50–100 г

Способ приготовления

• Растопите масло на средне-высоком огне. Добавьте орехи и сахар готовьте, помешивая, 5 минут.

• Переложите орехи на блюдо или противень, застеленный пергаментом. Дайте им полностью остыть и затвердеть.

• Выжмите из лимона сок. Мелко натрите немного цедры — примерно ¹⁄₄ чайной ложки.

• Блендером взбейте лимонный сок, цедру, чеснок, горчицу, масло и соль. Салатная заправка должна получиться однородной.

• Нарежьте груши крупными тонкими ломтиками.

• На сервировочные блюда уложите салатные листья, сверху разместите груши, клюкву и орехи.

• Полейте салат подготовленной заправкой.