1 ч. 5 мин.

Фрикадельки из говядины с овощным соусом

Name: Фрикадельки из говядины с овощным соусом
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Яйцо 1 штука; Фарш из говядины 650 г; Молоко 50 мл; Панировочные сухари 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки + для смазывания; Говяжий или куриный бульон 350–400 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простой соус из перца, лука, моркови и сельдерея отлично дополнит вкус мясных шариков.

Время приготовления

Общее

1 час 5 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 стебель

1 штука

1 штука

2–3 зубчика

1 штука

650 г

50 мл

3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

2–3 ст. ложки + для смазывания

Говяжий или куриный бульон

350–400 мл

Можно добавить

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, морковь и перец — более крупными. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Слегка взбейте яйцо. Добавьте в фарш вместе с молоком, панировочными сухарями, солью и чёрным перцем. Перемешайте и сформируйте шарики.
В фарш можно добавить немного свежей или сухой зелени. Чтобы убедиться, что соли и перца достаточно, обжарьте немного фарша и попробуйте.
Шаг 3
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё фрикадельки в один слой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 15 минут.
Шаг 4
Тем временем разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
Шаг 5
Закиньте морковь со сладким перцем. Помешивая, подрумянивайте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Добавьте чеснок. Через полминуты-минуту залейте горячим бульоном. Посолите, поперчите и доведите до кипения.
Шаг 7
Полейте фрикадельки овощным соусом и оставьте их в духовке ещё примерно на 20–25 минут.