Пирог из тонкого теста с большим количеством мясной начинки. В Канаде нет единого рецепта, так что мы предлагаем вам попробовать один из вариантов. Он отличается большим разнообразием специй.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для приправы
Ингредиенты для начинки и оформления
Приготовление
Шаг 1
Для теста соедините муку и соль. Разотрите руками с холодным маслом в крупную крошку.
Шаг 2
Влейте ледяную воду и уксус. Соберите тесто в шар. При необходимости добавьте больше жидкости.
Шаг 3
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 4
В это время соедините все ингредиенты для приправы.
Шаг 5
Для начинки отварите очищенный картофель примерно за 15 минут до мягкости. Пюрируйте его.
Отдельно сохраните жидкость от варки.Шаг 6
Растопите в сковороде сливочное масло. Мелко порубите лук. Обжарьте его до румяности.
Шаг 7
Нарежьте сельдерей маленькими кубиками. Раздавите очищенные зубчики чеснока. Добавьте эти ингредиенты и смесь специй к луку и прогрейте в течение 30 секунд.
Шаг 8
Вмешайте к овощам оба вида фарша. Влейте примерно 200 мл воды от варки картошки.
Шаг 9
Готовьте на небольшом огне, иногда помешивая, чтобы мясо подрумянилось и почти вся жидкость выпарилась.
На это уйдёт примерно 45 минут.Шаг 10
В конце добавьте в начинку пюре. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте глубокую круглую форму для выпечки диаметром около 22 см.
Шаг 12
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.
Шаг 13
Раскатайте большую часть в пласт. Перенесите в форму. Прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой.
Шаг 14
Взбейте яйцо вилкой и смажьте им свисающие края теста.
Шаг 15
Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей начинку и основу. Защипните края и обрежьте лишнее. Сделайте сверху 3–4 небольших надреза.
Шаг 16
Смажьте пирог сверху яйцом. Выпекайте около 1 часа до румяности. Перед нарезкой остудите.
Станьте первым, кто оставит комментарий