2 ч.

Пирог с фаршем и картошкой на сметане и кефире

Name: Пирог с фаршем и картошкой на сметане и кефире
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 185 г + для смазывания; Сметана жирностью от 20% 200 г; Кефир 100 мл; Яйца 2 штуки; Разрыхлитель 5 г; Соль ½ ч. ложки + для начинки; Мука 450 г + для посыпки; Лук репчатый 1 штука; Картофель 2 штуки; Фарш 450 г; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Для этого пирога используется тесто с разрыхлителем, которое готовится быстрее дрожжевого.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

185 г + для смазывания

Сметана жирностью от 20%

200 г

100 мл

2 штуки

5 г

½ ч. ложки + для начинки

450 г + для посыпки

1 штука

2 штуки

450 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте мягкое масло, сметану, кефир и 1 яйцо. Добавьте разрыхлитель и ½ чайной ложки соли. Постепенно всыпьте муку. Замесите нелипкое тесто.
Вам может понадобиться больше или меньше муки.
Шаг 2
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
Шаг 4
Мелко порубите лук, нарежьте картофель на небольшие кусочки. Смешайте с фаршем, солью и перцем.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.
Шаг 6
Раскатайте большую часть в тонкий пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.
Шаг 7
Выложите на основу начинку. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им пирог и защипните края. Сделайте в центре сверху отверстие.
Шаг 8
Взбейте вилкой второе яйцо. Смажьте им тесто. Выпекайте пирог около 1 часа.