1 ч. 30 мин.

Французский луковый суп с белым вином

Name: Французский луковый суп с белым вином
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Крупные луковицы 6 штук; Растительное масло 4 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Сухое белое вино 120 мл; Говяжий или куриный бульон 2 л; Лаврушка 1–2 листа; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Багет или батон 8 ломтиков; Сыр 100 г; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Коньяк 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Секрет его особенно насыщенного вкуса — долгое приготовление репчатого лука. Вино, коньяк и тимьян добавляют оригинальные нотки.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

6 штук

4 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ч. ложка

по вкусу

2 зубчика

120 мл

Говяжий или куриный бульон

2 л

1–2 листа

½ ч. ложки

8 ломтиков

100 г

½ ч. ложки

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Лук нарежьте тонкими половинками колец.

Шаг 2

В толстостенной кастрюле разогрейте 3 ложки растительного масла на умеренном огне. Засыпьте лук и перемешайте, чтобы полностью покрыть маслом.

Шаг 3

Часто помешивая, обжаривайте до мягкости примерно 15–20 минут.

Шаг 4

Увеличьте огонь до среднего. Добавьте сливочное масло и оставшееся растительное. Продолжая помешивать, готовьте 20 минут или дольше, пока лук не начнёт подрумяниваться.

Шаг 5

Всыпьте сахар и чайную ложку соли. Обжаривайте ещё 10–15 минут.

Шаг 6

Попустите чеснок через пресс. Закиньте к луку и готовьте 1 минуту.

Шаг 7

Влейте вино и хорошо перемешайте. Добавьте горячий бульон, лаврушку и тимьян, доведите до кипения. Сделайте слабый огонь, прикройте крышкой и варите полчаса.

Шаг 8

Пока варится суп, сбрызните ломтики багета маслом с обеих сторон. Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 5–7 минут. Сверху посыпьте тёртым сыром.