50 мин.

Норвежский сливочный суп с сёмгой

Name: Норвежский сливочный суп с сёмгой
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Норвежская
Ingredients: Свежая сёмга 500 г; Вода 1–2 л; Чёрный перец горошком по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Зелень сельдерея по вкусу; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сливочное масло 30 г; Средний картофель 4 штуки; Сливки 20% жирности 125 мл; Пармезан 150 г; Петрушка по вкусу

Мария Дронова

Суп с невероятно нежным вкусом, который не стыдно подать даже на праздничный стол. Если вы ещё не пробовали сочетание рыбы и сливок, пора это исправить!

Время приготовления

Общее

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свежая сёмга

500 г

Вода

1–2 л

Чёрный перец горошком

по вкусу

по вкусу

по вкусу

по вкусу

1 штука

1 штука

30 г

4 штуки

125 мл

150 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разделайте сёмгу (отделите голову, плавники, хребет). Нарежьте мякоть средними кубиками, залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 2

Доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте перец горошком, лавровый лист и сельдерей, посолите. Варите 15 минут.

Шаг 3

Выньте рыбу из бульона, процедите его и поставьте остывать.

Шаг 4

Порежьте лук на мелкие кубики, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 5

Картофель нарежьте кубиками и в слегка подсоленной воде сварите до готовности. Затем слейте воду.

Как и сколько варить картошку

Шаг 6

Сваренный картофель положите в рыбный бульон и поставьте на огонь. Как только смесь закипит, добавьте туда же жареные овощи и кусочки рыбы.

Шаг 7

После повторного закипания выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.

Шаг 8

При подаче влейте немного сливок и посыпьте натёртым пармезаном и свежей зеленью.

Бульоны и супы Норвежская кухня

Комментарии

Nikita Ragozin

08.03.20 19:47

Первый раз попробовал приготовить. Всё по рецепту сделал— получилось отлично! Очень вкусно, рекомендую!

Evgeniya Smelyanskaya

21.02.22 16:24|изменено

Оооочень вкусно! Спасибо большое!Ещё добавила к овощам сельдерей в обжарку и рубленые томаты перед повторным закипанием. На мой взгляд, они не испортили вкуснейший суп:).

Igor Surgutsky

01.11.24 18:44|изменено

Зачем картофель варить отдельно? Нарезал кубиками, закинул в рыбный бульон после процеживания. Сварился картофель, закинул пассированные овощи и мясо рыбы. Залейте 400мл сливок. Закипело? Снял с огня, закинул зелень! Фсё, приятного аппетита. Как советует автор данного шедевра не стоит делать, заливать сливки нужно в процессе приготовления, а не в самом конце, когда плита выключена. Сливки заливаются вместе с рыбой!

Аleksandr Vatset

18.04.26 11:44

"По вкусу" уже делаешь когда опытный и эксперементируешь, когда ищешь рецепты в интернете то явно не ожидаешь это увидеть.. мясо - по вкусу овощи - по вкусу специи - по вкусу нарезать все - по желанию перемешать - по настроению подавать - по готовности Приятного аппетита!