Машхурда

Приготовление

1. 1․

   Замочите маш в холодной воде на 10–12 часов. За это время несколько раз поменяйте воду.

2. 2․

   Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и болгарский перец порубите кубиками.

3. 3․

   В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо 3–4 минуты до коричневой корочки.

4. 4․

   Добавьте лук, готовьте 3–4 минуты до мягкости. Всыпьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты.

5. 5․

   Помидоры мелко нарежьте и добавьте вместе с томатной пастой к овощам и мясу.

6. 6․

   Добавьте в кастрюлю половину измельчённого чеснока, красный и чёрный перец, зиру и соль. Перемешайте и тушите всё 1 минуту.

7. 7․

   Всыпьте туда болгарский перец и готовьте 2 минуты.

8. 8․

   Маш промойте в холодной воде и выложите к мясу и овощам. Влейте воду, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 30 минут.

9. 9․

   Рис промойте. Острый перец мелко нарежьте. Добавьте рис, чили и лаврушку в суп.

10. 10․

    Доведите его до кипения и варите под крышкой 15 минут. В конце положите оставшийся измельчённый чеснок.