6 ч.

Вегетарианский плов с нутом

Name: Вегетарианский плов с нутом
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Нут 100 г; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Зира 1 ч. ложка; Карри 1 ч. ложка; Сухой барбарис 1 ст. ложка; Изюм 1 ст. ложка; Рис 250 г; Чеснок 1 головка; Вода 500–700 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Блюдо получится сытным и ароматным, а ягоды барбариса, изюм и восточные специи придадут ему чудесный вкус.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Нут

100 г

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Зира

1 ч. ложка

Карри

1 ч. ложка

Сухой барбарис

1 ст. ложка

Изюм

1 ст. ложка

Рис

250 г

Чеснок

1 головка

Вода

500–700 мл

Приготовление

1․
Нут замочите в холодной воде на 5–6 часов. За это время 2–3 раза смените воду.
2․
Морковь нарежьте крупной соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
3․
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
4․
Нут откиньте на сито и добавьте к овощам вместе с солью, специями и изюмом. Готовьте 3–4 минуты.
5․
Рис 5–6 раз промойте в холодной воде, откиньте на сито и ровным слоем выложите на овощи.
6․
Воткните в рис неочищенную головку чеснока, посолите по вкусу. Влейте в казан кипяток, жидкость должна быть на одну фалангу выше риса.
7․
Накройте казан крышкой и готовьте плов 40–50 минут на очень маленьком огне. Перед подачей перемешайте плов.