6 ч.

Вегетарианский плов с нутом

Name: Вегетарианский плов с нутом
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Нут 100 г; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Зира 1 ч. ложка; Карри 1 ч. ложка; Сухой барбарис 1 ст. ложка; Изюм 1 ст. ложка; Рис 250 г; Чеснок 1 головка; Вода 500–700 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Блюдо получится сытным и ароматным, а ягоды барбариса, изюм и восточные специи придадут ему чудесный вкус.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

100 г

2 штуки

2 штуки

3 ст. ложки

по вкусу

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ст. ложка

1 ст. ложка

250 г

1 головка

500–700 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нут замочите в холодной воде на 5–6 часов. За это время 2–3 раза смените воду.
Шаг 2
Морковь нарежьте крупной соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
Шаг 3
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 4
Нут откиньте на сито и добавьте к овощам вместе с солью, специями и изюмом. Готовьте 3–4 минуты.
Шаг 5
Рис 5–6 раз промойте в холодной воде, откиньте на сито и ровным слоем выложите на овощи.
Шаг 6
Воткните в рис неочищенную головку чеснока, посолите по вкусу. Влейте в казан кипяток, жидкость должна быть на одну фалангу выше риса.
Шаг 7
Накройте казан крышкой и готовьте плов 40–50 минут на очень маленьком огне. Перед подачей перемешайте плов.