9 ч.

Кичри

Name: Кичри
Prep time: 8 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 9 h
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Маш 150 г; Сельдерей 2 стебля; Гхи или топлёное масло 3 ст. ложки; Лавровые листья 2 штуки; Асафетида 2 щепотки; Длинозёрный рис 150 г; Вода 800 мл; Кумин 2 ч. ложки; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Куркума 2 ч. ложки; Шпинат по вкусу; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Кинза по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Это сытное и пряное индийское блюдо из маша и риса можно подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Маш

150 г

Сельдерей

2 стебля

Гхи или топлёное масло

3 ст. ложки

2 штуки

2 щепотки

150 г

800 мл

2 ч. ложки

½ ч. ложки

2 ч. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Маш замочите в холодной воде на 8–12 часов.
Шаг 2
Мелко нарежьте сельдерей. В кастрюле разогрейте половину масла. Обжаривайте лаврушку и асафетиду 30 секунд.
Шаг 3
Закиньте сельдерей, готовьте 2–3 минуты. Всыпьте маш и рис, влейте воду. Доведите до кипения и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости.
Шаг 4
В отдельной кастрюле или сковороде разогрейте оставшееся масло.
Шаг 5
Всыпьте туда кумин. Обжаривайте примерно минуту, пока семена не начнут лопаться.
Шаг 6
Добавьте имбирь и куркуму, готовьте ещё минуту, снимите с огня.
Шаг 7
Крупно нарежьте шпинат. Добавьте к рису и машу масло с пряностями и шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут. Посыпьте кинзой.