Кичри
Это сытное и пряное индийское блюдо из маша и риса можно подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Маш замочите в холодной воде на 8–12 часов.
Шаг 2
Мелко нарежьте сельдерей. В кастрюле разогрейте половину масла. Обжаривайте лаврушку и асафетиду 30 секунд.
Шаг 3
Закиньте сельдерей, готовьте 2–3 минуты. Всыпьте маш и рис, влейте воду. Доведите до кипения и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости.
Шаг 4
В отдельной кастрюле или сковороде разогрейте оставшееся масло.
Шаг 5
Всыпьте туда кумин. Обжаривайте примерно минуту, пока семена не начнут лопаться.
Шаг 6
Добавьте имбирь и куркуму, готовьте ещё минуту, снимите с огня.
Шаг 7
Крупно нарежьте шпинат. Добавьте к рису и машу масло с пряностями и шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут. Посыпьте кинзой.
