Муджадара

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 55 минут

Ингредиенты

• Чечевица 190
• Рис длиннозёрный 270 г
• Вода 500 мл
• Соль по вкусу
• Фиолетовый или репчатый лук 7 штук
• Растительное масло 7 ст. ложек
• Зира ¹⁄₂ ч. ложки
• Парика молотая 1 ч. ложка
• Масло топлёное 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Чечевицу — обычно используют зеленую — промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до полуготовности примерно 20 минут. После откиньте на дуршлаг.

  Как варить чечевицу разных цветов

• Соедините чечевицу с промытым рисом. Положите в кастрюлю, залейте 500 мл кипятка, посолите и готовьте на медленном огне 20–25 минут.

  Лучше использовать посуду с толстым дном.

• Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и за 8–10 минут подрумяньте лук. Добавьте зиру с паприкой и посолите.

• Растопите топлёное масло, добавьте к готовым рису с чечевицей и оставьте под крышкой на 5 минут.

• Перемешайте рис и чечевицу с жареным луком и посыпьте зеленью.