55 мин.

Муджадара

Name: Муджадара
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Чечевица 190 г; Рис длиннозёрный 270 г; Вода 500 мл; Соль по вкусу; Фиолетовый или репчатый лук 7 штук; Растительное масло 7 ст. ложек; Зира ¹⁄₂ ч. ложки; Паприка молотая 1 ч. ложка; Масло топлёное 4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это ближневосточное блюдо представляет собой смесь риса, чечевицы и жареного лука. Обычно его подают с йогуртом и свежими овощами.

Время приготовления

Общее

55 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чечевица

190 г

Рис длиннозёрный

270 г

Вода

500 мл

Соль

по вкусу

Фиолетовый или репчатый лук

7 штук

Растительное масло

7 ст. ложек

Зира

¹⁄₂ ч. ложки

Паприка молотая

1 ч. ложка

Масло топлёное

4 ст. ложки

Приготовление

1․
Чечевицу — обычно используют зеленую — промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до полуготовности примерно 20 минут. После откиньте на дуршлаг.
Как варить чечевицу разных цветов
2․
Соедините чечевицу с промытым рисом. Положите в кастрюлю, залейте 500 мл кипятка, посолите и готовьте на медленном огне 20–25 минут.
Лучше использовать посуду с толстым дном.
3․
Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и за 8–10 минут подрумяньте лук. Добавьте зиру с паприкой и посолите.
4․
Растопите топлёное масло, добавьте к готовым рису с чечевицей и оставьте под крышкой на 5 минут.
5․
Перемешайте рис и чечевицу с жареным луком и посыпьте зеленью.