55 мин.

Муджадара

Name: Муджадара
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Чечевица 190 г; Рис длиннозёрный 270 г; Вода 500 мл; Соль по вкусу; Фиолетовый или репчатый лук 7 штук; Растительное масло 7 ст. ложек; Зира ¹⁄₂ ч. ложки; Паприка молотая 1 ч. ложка; Масло топлёное 4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это ближневосточное блюдо представляет собой смесь риса, чечевицы и жареного лука. Обычно его подают с йогуртом и свежими овощами.

Время приготовления

Общее

55 минут

Количество порций

Ингредиенты

190 г

270 г

500 мл

по вкусу

Фиолетовый или репчатый лук

7 штук

7 ст. ложек

¹⁄₂ ч. ложки

1 ч. ложка

4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чечевицу — обычно используют зеленую — промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до полуготовности примерно 20 минут. После откиньте на дуршлаг.
Как варить чечевицу разных цветов
Шаг 2
Соедините чечевицу с промытым рисом. Положите в кастрюлю, залейте 500 мл кипятка, посолите и готовьте на медленном огне 20–25 минут.
Лучше использовать посуду с толстым дном.
Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и за 8–10 минут подрумяньте лук. Добавьте зиру с паприкой и посолите.
Шаг 4
Растопите топлёное масло, добавьте к готовым рису с чечевицей и оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 5
Перемешайте рис и чечевицу с жареным луком и посыпьте зеленью.