Рулет «Сникерс»

Десерт по мотивам знаменитого шоколадного батончика. Он состоит из четырёх компонентов: мягкого бисквита, карамели с кусочками арахиса, нежного сливочного крема и глазури из шоколада.

Версия для печати

Время приготовления

Общее
7 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты

Яйца
6 штук
Сахар
285 г
Растительное масло
50 мл
Мука
115 г
Какао-порошок
30 г + для посыпки
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Соль
2 щепотки
Сливки жирностью 33%
300 мл
Сливочное масло
100 г
Маскарпоне
250 г
Сахарная пудра
50 г
Арахис очищенный
200 г
Тёмный шоколад
120 г

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите противень пергаментом.

  2. 2․

    Взбейте миксером на высокой скорости яйца и 125 г сахара в очень пышную светлую массу. Влейте растительное масло.

  3. 3․

    Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Лопаткой вмешайте в яйца.

  4. 4․

    Перелейте тесто на пергамент и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут.

    Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
  5. 5․

    Посыпьте поверхность горячего коржа какао. Осторожно переверните его на чистое полотенце.

  6. 6․

    Отделите пергамент и сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем с короткой стороны. Полностью остудите.

  7. 7․

    Для карамели насыпьте 160 г сахара в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, чтобы песок растаял и приобрёл золотистый оттенок.

    Не перемешивайте массу, а периодически аккуратно встряхивайте кастрюлю.
  8. 8․

    Снимите сахар с плиты. Тонкой струйкой влейте 150 мл тёплых сливок. Тщательно перемешайте.

  9. 9․

    Введите в карамель 50 г мягкого сливочного масла и проварите ещё 3 минуты. Добавьте щепотку соли. Остудите до комнатной температуры.

  10. 10․

    Взбейте миксером маскарпоне, 150 мл сливок и сахарную пудру в густой крем. Крупно порубите арахис.

  11. 11․

    Разверните корж. Смажьте его карамелью. Посыпьте половиной орехов. Сверху распределите крем. Скрутите в рулет и уберите в холодильник на 4 часа.

  12. 12․

    Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте оставшийся арахис.

  13. 13․

    Полностью покройте рулет глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию
Обложка: Kate Korolova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter