Рулет «Сникерс»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите противень пергаментом.

2. 2․

   Взбейте миксером на высокой скорости яйца и 125 г сахара в очень пышную светлую массу. Влейте растительное масло.

3. 3․

   Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Лопаткой вмешайте в яйца.

4. 4․

   Перелейте тесто на пергамент и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5. 5․

   Посыпьте поверхность горячего коржа какао. Осторожно переверните его на чистое полотенце.

6. 6․

   Отделите пергамент и сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем с короткой стороны. Полностью остудите.

7. 7․

   Для карамели насыпьте 160 г сахара в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, чтобы песок растаял и приобрёл золотистый оттенок.

   Не перемешивайте массу, а периодически аккуратно встряхивайте кастрюлю.
8. 8․

   Снимите сахар с плиты. Тонкой струйкой влейте 150 мл тёплых сливок. Тщательно перемешайте.

9. 9․

   Введите в карамель 50 г мягкого сливочного масла и проварите ещё 3 минуты. Добавьте щепотку соли. Остудите до комнатной температуры.

10. 10․

    Взбейте миксером маскарпоне, 150 мл сливок и сахарную пудру в густой крем. Крупно порубите арахис.

11. 11․

    Разверните корж. Смажьте его карамелью. Посыпьте половиной орехов. Сверху распределите крем. Скрутите в рулет и уберите в холодильник на 4 часа.

12. 12․

    Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте оставшийся арахис.

13. 13․

    Полностью покройте рулет глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.