Рулет «Сникерс»
Десерт по мотивам знаменитого шоколадного батончика. Он состоит из четырёх компонентов: мягкого бисквита, карамели с кусочками арахиса, нежного сливочного крема и глазури из шоколада.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите противень пергаментом.
- 2․
Взбейте миксером на высокой скорости яйца и 125 г сахара в очень пышную светлую массу. Влейте растительное масло.
- 3․
Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Лопаткой вмешайте в яйца.
- 4․
Перелейте тесто на пергамент и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. - 5․
Посыпьте поверхность горячего коржа какао. Осторожно переверните его на чистое полотенце.
- 6․
Отделите пергамент и сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем с короткой стороны. Полностью остудите.
- 7․
Для карамели насыпьте 160 г сахара в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, чтобы песок растаял и приобрёл золотистый оттенок.
Не перемешивайте массу, а периодически аккуратно встряхивайте кастрюлю. - 8․
Снимите сахар с плиты. Тонкой струйкой влейте 150 мл тёплых сливок. Тщательно перемешайте.
- 9․
Введите в карамель 50 г мягкого сливочного масла и проварите ещё 3 минуты. Добавьте щепотку соли. Остудите до комнатной температуры.
- 10․
Взбейте миксером маскарпоне, 150 мл сливок и сахарную пудру в густой крем. Крупно порубите арахис.
- 11․
Разверните корж. Смажьте его карамелью. Посыпьте половиной орехов. Сверху распределите крем. Скрутите в рулет и уберите в холодильник на 4 часа.
- 12․
Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте оставшийся арахис.
- 13․
Полностью покройте рулет глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.