Томатный суп с чечевицей и кокосовым молоком

Приготовление

1. 1․

   Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

2. 2․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.

3. 3․

   Добавьте в сковороду имбирь, чеснок, карри, хлопья красного перца. Готовьте ещё примерно 1,5–2 минуты, часто помешивайте.

4. 4․

   Добавьте чечевицу и продолжайте обжаривать ещё минуту.

5. 5․

   Выложите в кастрюлю помидоры. Залейте тёплую воду и 300 мл кокосового молока. Посолите и посыпьте молотым чёрным перцем.

6. 6․

   Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне примерно 25 минут, периодически помешивайте.

7. 7․

   Перед подачей добавьте в суп оставшееся кокосовое молоко, рубленую зелень и нарезанный острый перец.