50 мин.

Томатный суп с гречкой

Name: Томатный суп с гречкой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупная луковица 1 штука; Небольшая головка чеснока 1 штука; Перец чили 1 штука; Помидоры 1¹⁄₂ кг; Растительное масло 2 ст. ложки; Паприка 1 ст. ложка; Свежий базилик 30 г; Овощной бульон или вода 500 мл; Гречка 200 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Пряный аромат паприки, острота чили и нотки базилика добавляют изюминку в это простое блюдо.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Крупная луковица

1 штука

Небольшая головка чеснока

1 штука

1 штука

1¹⁄₂ кг

2 ст. ложки

1 ст. ложка

30 г

Овощной бульон или вода

500 мл

Гречка

200 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порубите все овощи. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте лук несколько минут, пока он не станет прозрачным.
Шаг 2
Добавьте чеснок и чили и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 3
Добавьте помидоры, паприку и половину рубленого базилика. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Шаг 4
При желании пюрируйте томатную массу блендером.
Шаг 5
Увеличьте огонь. Влейте бульон или воду, закиньте промытую гречку и доведите жидкость до кипения.
Шаг 6
Снова убавьте огонь и готовьте суп под крышкой 20–25 минут, пока крупа полностью не приготовится.
Шаг 7
Добавьте нарезанный базилик, приправьте солью и чёрным перцем.