45 мин.

Томатный суп с кабачками

Name: Томатный суп с кабачками
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Кабачки 500 г; Помидоры 500 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Мука 1 ст. ложка; Бульон или вода 1 л; Куркума ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп-пюре получается бархатистым и приятным на вкус, а с добавлением куркумы в нём появляются яркие нотки.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

500 г

1–2 штуки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 л

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

Можно добавить

Сухарики

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки и помидоры нарежьте небольшими кусочками вместе с луком.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте кабачки с луком.
Шаг 3
Положите в кастрюлю помидоры, посыпьте просеянной мукой и перемешайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 4
Залейте овощи бульоном, посыпьте куркумой и доведите до кипения. Немного убавьте огонь, прикройте крышкой и варите 25–30 минут.
Подойдёт овощной или любой мясной бульон.
Шаг 5
Посолите и поперчите суп, а после измельчите погружным блендером.
Чтобы блюдо получилось ещё нежнее, его можно пропустить через сито.
Шаг 6
По желанию при подаче посыпьте томатный суп сухариками.