Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Подкасты
Сервисы
Колонки
Теории большого мира
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Научпоп
Отношения
Реклама
Еда 16 июня 2016

4 популярных мифа о кофе и их разоблачение

Кофе занимает совершенно особое место в нашей жизни. Этот напиток настолько популярен, что вокруг него возникло порядочное количество мифов. В этой статье мы расскажем, почему кофе не обезвоживает организм, помогает ли он при опьянении и можно ли его пить детям.
Фото автора Дмитрий Горчаков
Дмитрий Горчаков

4 популярных мифа о кофе и их разоблачение
Избранное

Миф 1. Кофе способствует обезвоживанию организма

В очень многих изданиях безапелляционно утверждается, что употребление кофе способствует обезвоживанию организма. Ведь кофеин, один из главных ингредиентов напитка, является мощным мочегонным средством. Логика проста: чем больше вы выпьете кофе, тем чаще вы потом будете ходить в туалет, выводя каждый раз жидкость из организма. Но один важный факт замалчивается: кофе ведь тоже в основном состоит из воды.

Специальное исследование, опубликованное в журнале Human Nutrition and Dietetics выявило, что потребление кофе не приводит к дополнительной потере жидкости сверх той, которая поступила вместе с напитком. Исключение составляют только ударные дозы: 2–3 чашки крепкого кофе подряд. Правда, эффект в основном проявляется у тех людей, которые не употребляли ранее этот напиток.

Миф 2. Кофе отрезвляет

Если вы или ваши знакомые выпили горячительных напитков немного больше, чем следовало, то самая плохая идея — это попробовать исправить положение с помощью кофе. Да, кофе прогоняет сон и даёт чувство бодрости, но опьянение не устраняет. Таким образом, человек может обмануться в своих ощущениях и попробовать сесть за руль или совершить другие глупости из-за того, что ему покажется, что он уже в норме.

Этой теме был посвящён доклад, опубликованный в журнале American Psychological Association. В его основу легли результаты тестов двух групп людей. Первые находились под воздействием алкоголя, а вторые добавили к спиртному кофе. Несмотря на то, что представители второй группы оценивали своё состояние как более трезвое, с заданиями на внимательность, скорость реакции, координацию движений они справлялись практически так же, как их коллеги из первой группы.

Миф 3. Детям кофе пить нельзя

В то время как взрослые могут себе позволить с удовольствием выпить чашечку кофе, для детей подобное времяпрепровождение по-прежнему считается чем-то предосудительным. И это несмотря на то, что многочисленные исследования доказали, что умеренное (хочу подчеркнуть это слово!) потребление напитка не наносит никакого вреда здоровью.

Историки кофе говорят, что у истоков этого мифа стоит рекламная кампания фирмы Postum, которая ещё в 1895 году придумала «здоровую альтернативу кофе» в виде напитка из обжаренной пшеницы и отрубей с добавлением мелассы и мальтодекстрина. Для продвижения своей продукции компания решила навесить на нормальный кофе ярлык вредного для здоровья продукта.

Особенное место в рекламной кампании уделялось здоровью детей, которые, по утверждениям маркетологов Postum, из-за употребления кофе становились нервными, раздражительными и переставали расти.

Миф 4. В чашке эспрессо больше кофеина, чем в чашке обычного кофе

Если сравнивать содержание кофеина в классическом эспрессо и обычном чёрном кофе, нельзя не учитывать общепринятый объём порции для каждого из этих напитков. Классический эспрессо обычно имеет объём 25–35 мл, в то время как другие виды кофе употребляется в гораздо больших количествах. Таким образом, хотя в эспрессо действительно содержится больше кофеина, за счёт более маленьких порций мы потребляем этого вещества меньше, чем когда выпиваем полновесную чашку кофе. Опять-таки это всё верно при соблюдении классической рецептуры при приготовлении и дозировке напитков.

Источник статьи: Four Popular Coffee Myths, Debunked by Science
Обложка: 4masik/depositphotos.com
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Избранное
Комментарии
Alex Wert
16.06.16 07:56
Согласен со всем написанным! Ещё часто говорят, что кофе вредно, кофе со временем изнашивает ЦНС и прочее. Но тут автор подчеркнул главную идею - всё хорошо в меру. Однозначно лайк за статью!
Konstantin Krigorov
16.06.16 12:19
Но в кофе вобще нет ничего хорошего, как и влюбых других алакалоидосодержащих.
Дмитрий С
17.06.16 07:43
а можно на эту тему подробнее ?
Евгений Востриков
16.06.16 19:44
Кофеин? В кофе? Исследуйте тему декофеинизация и как она происходит. В подавляющем большинстве сортов и марок кофе, реализуемого через розницу, кофеин отсутствует. Ну а если он всё же есть, то его наличие и количество оговаривается на этикетке. Кофе без кофеина дороже, чем кофе с кофеином так как для его удаления требуются дополнительные издержки. Зачем удаляют кофеин? Все очень просто - кофе приносит двойную прибыль: Как, собственно, кофе и как кофеин. В аптеках он продается под названием "кофеина бензоат натрия". Кстати, как правильно: Кофе - он или кофе - оно? Не напрягайтесь ? Всё зависит от его качества. Г***о - оно. Года 3 пил, привезённые из Камбоджи, эспрессо и робусту, нынче перешел на черную карту. Чашка на ночь - гарантия крепкого сна. Здесь мне трудно лапшу навешать.
Sergey Samochernov
17.06.16 12:21
Иностранные слова все мужского рода. Соответственно, кофе, шампунь, тюль - все это он. :)
Kabir Kuznetsov
01.08.16 08:34
…пальто, алоэ, филе, метро, пианино, антраша, дефиле, плие, такси, интервью…
Sergey Samochernov
17.06.16 12:18
Серьезный факт в защиту кофе: кофе провоцирует сокращение желчного пузыря. Таким образом, утром, когда желчный пузырь наполнен желочью, кофе способствует избавлению от оной. А мы знаем, что причина желчекаменной болезни - застой желчи в пузыре. Таким образом, кофе - неплохая профилактика желчекаменной болезни. Серьезный факт против кофе: Зависимость от кофе приравнивается к алкогольной зависимости.
Наталья *******
21.06.16 13:18
ссылка на исследования возводит статью в ранг научного исследования.Благодарю за информацию
Татьяна Степанова
31.10.21 15:27
Авторы, изучите ещё два мифа -- 1. употребление кофе вредит волосам; 2. кофе содержит канцерогены, т.к. является самым обжариваемым продуктом. Эти мифы курсируют от одного псевдо гуру к другому, при этом никто не приводит доказательств, а из доступного в рунете только слова одного д.м.н. о том, что существует только одно китайское исследование и то с некачественной выборкой.
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансии
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила сообщества
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях