Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
«Авторизация»
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
Еда
16 января 2017

Как приготовить самое сочное куриное филе

Куриное филе зачастую получается пересушенным, поэтому многие стараются его не готовить. К счастью, есть несколько проверенных техник, позволяющих сохранить сок в диетическом белом мясе. Об одной из них и пойдёт речь.
Фото автора Дарья Полукарова
Дарья Полукарова

Как приготовить самое сочное куриное филе?

Мы уже не раз доказывали, как положительно на птице сказывается предварительное засаливание. Трюк с выдерживанием курицы в соляном растворе перед началом приготовления поможет сохранить мясо сочным и даже уберечь его от пережаривания.

На этот раз вместо обычного соляного раствора на воде мы приготовим аналог на кефире. Можно ограничиться 0,5 л кефира, смешанного с парой столовых ложек поваренной соли с горкой, можно дополнить всё горчицей, листиками тимьяна или другими ароматными травами, можно использовать универсальную смесь специй для птицы.

как приготовить куриное филе: ингредиенты

Замаринуйте курицу и оставьте её минимум на три часа, а можно и на всю ночь.

как приготовить куриное филе: маринад

Далее вымоченное в кефире мясо обсушите бумажными полотенцами и отбейте. Куски должны получиться одинаковой толщины. Так курица будет готовиться равномерно.

как приготовить куриное филе: филе

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Выложите курицу на сковороду и подержите примерно по минуте с каждой из сторон, чтобы она едва заметно подрумянилась.

как приготовить куриное филе: обжарка

После переворачивания сразу же накройте посуду, убавьте огонь до минимума и готовьте 8–10 минут в зависимости от размера кусков.

Готовое филе переложите на тёплую тарелку и накройте фольгой, чтобы остаточное тепло довело мясо до полной готовности. В таком виде филе должно провести ещё 5 минут, после чего можно приступать к нарезке.

как приготовить куриное филе: кусочки

Идеально прожаренные и сочные кусочки хороши как в компании овощного гарнира, так и на бутерброде, в пасте или салатах.

как приготовить куриное филе: гарнир
Обложка: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Товары с AliExpress с быстрой доставкой

10 классных товаров с AliExpress с быстрой доставкой

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo

Надо брать: многоцветный 3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo со скидкой 39%

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Смартфон OnePlus Nord 6

Новинку OnePlus Nord 6 можно купить со скидкой 37% сейчас на AliExpress 

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Это интересно
5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Реклама
«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

Это наша БигДанность: как большие данные работают в повседневной жизни

Это наша БигДанность: как большие данные работают в повседневной жизни

Реклама
Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Комментарии
Michael Apakin
16.01.17 20:51
Как всё сложно. Не лайфхакер, а лайфтэнглер какой-то. Итак. Как приготовить самое сочное куриное филе. Берёте филе. Можно даже его не разрезать, оставить одним-двумя кусками. Посыпаете любимыми травками, мажете любимыми соусами. Можно просто солью чуть посыпать и лимончиком чуть сбрызнуть, всё в ваших руках. Берёте маленький пакет или пищевую плёнку, заворачиваете курицу и кладёте в глубокую тарелку. Тарелку ставите в микроволновку на полную мощность на 7–10 минут, в зависимости от того, какая у вас максимальная мощность. ВСЁ! Самая сочная грудка. Тает во рту и не скрипит на зубах.
Peter Ilko
16.01.17 22:52
Что такое лайфтэнглер?
Michael Apakin
17.01.17 12:10
Ну это я слово придумал. Типа «усложнитель жизни». «Запутыватель». От tangle.
Sergey
17.01.17 01:35
заворачивать туда сюда это тоже сложно Вода закипела- кидаем филе, лаврушку перец соль 20 минут целые грудки и 10 минут половинки. У кого сухая- переварили
Michael Apakin
17.01.17 12:10
В воде сок и вкус потеряется. Варёная грудка фу. И засунуть грудку в пакет не сложнее, чем ставить на огонь кастрюлю и кипятить воду. Про неё ещё не забыть надо. А микроволновка сама выключится.
Паша Кириллов
22.01.17 12:42
Я делаю еще проще - филе обмазываю солью и перцем (НЕ отбиваю) и кладу на раскаленную чугунную сковороду-гриль. Готовится быстро, получается сочным.
Андрей Юрченко
02.01.19 15:32
Сделал точно также. Пару столовых ложек поваренной соли с горкой, есть не реально. ПЕРЕСОЛЕНО. "г" а не лайфхак.
Больше интересных рецептов
Как варить киноа правильно
Как варить киноа правильно
0
16:00
Еда
Ликбез
Шоколадный кекс в кружке — вкусный десерт за 6 минут
Шоколадный кекс в кружке — вкусный десерт за 6 минут
14:30
«Горящая изба»
Еда
53 рецепта для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
53 рецепта для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
12:00
Еда
Еда
ПП-десерты и выпечка, которые точно получатся вкусными
ПП-десерты и выпечка, которые точно получатся вкусными
Вчера
Еда
Еда
Что приготовить из индейки: фрикадельки, оладьи, салаты и многое другое
Что приготовить из индейки: фрикадельки, оладьи, салаты и многое другое
16 апреля
Еда
Еда
Блюда итальянской кухни, которые легко приготовить дома
Блюда итальянской кухни, которые легко приготовить дома
0
15 апреля
Еда
Еда
Вкусные кексы с бананами, яблоками, творогом, шоколадом и не только
Вкусные кексы с бананами, яблоками, творогом, шоколадом и не только
14 апреля
Еда
Еда
Вкусные салаты с яйцами: большая коллекция рецептов
Вкусные салаты с яйцами: большая коллекция рецептов
13 апреля
Еда
Еда
Сколько хранятся сырые и варёные яйца
Сколько хранятся сырые и варёные яйца
12 апреля
«Горящая изба»
Еда
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
12 апреля
Еда
Еда
Хрустящая домашняя чиабатта без замеса
Хрустящая домашняя чиабатта без замеса
11 апреля
«Горящая изба»
Еда
41 рецепт нежнейших творожных запеканок
41 рецепт нежнейших творожных запеканок
11 апреля
Еда
Еда
18 рецептов глазури для куличей и других десертов
18 рецептов глазури для куличей и других десертов
10 апреля
Еда
Еда
Из чего делают маргарин и стоит ли его использовать в выпечке
Из чего делают маргарин и стоит ли его использовать в выпечке
0
9 апреля
Еда
Ликбез
Что приготовить из консервированного тунца. Рецепты на завтрак, обед и ужин
Что приготовить из консервированного тунца. Рецепты на завтрак, обед и ужин
9 апреля
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Хэлэн17 минут назад

0 / 0

Кому интересно, сайт платит исправно, вывод на Юмани и р/сч, приветственный бонус по ссылке: https://zadelom.ru/welcome/20577 Подробнее в моей статье: https://zadelom.ru/ja-v-dele-ili-moj-lichnyj-opyt-zarabotka-na-sajte-za-delom#company_comment10305 Также на написании отзывов, только без использования ИИ, иначе бан. https://saitotzivov.ru/welcome/22315
15 видов подработки на дому, которые подойдут всем
Аватар автора комментария
Andrey Martynov48 минут назад

0 / 0

На сайте Марвел прикольно сделано. Там не одна, а сразу много страниц 404 с разными их героями. А еще я хотел своей похвастаться страницой, которую сделал для промышленных альпинистов. А то ее никто не увидит, на то она и 404)))) https://alpalp.ru/lifehacker — там анимация и легкий интерактив есть слегка скрытый.
От милых гифок до мини-игр: 14 классных примеров ошибки 404
Аватар автора комментария
А Y1 час назад

0 / 0

Мы в принципе работы мозга видим только пространство фактологии и даже не его самое а его световое отражение переотраженное (инвертированое) оптикой глаза затем конвертированое в электрические импульсы и непостижимым, пока, образом собранное в голове, а ещё более точным в сознании. По сути мы вообще ничего никогда кроме своего сознания не видели. Есть религии утверждающие что ничего кроме этого сознания (-со - потому что оно ещё и не принадлежит наблюдателю, хотя им по сути и является, что очень запутанно объясняется квантовой физикой) и нет. Как поётся : нет нет никого кроме Б-га одного.
«Джеймсу Уэббу» удалось заглянуть на 13,4 миллиарда лет назад и найти следы древнейших звёзд
Аватар автора комментария
Марина2 часа назад

0 / 0

Я ввожу данные в личном кабинете налогоплательщика на социальный вычет за лечение по 7 клиникам, но они не сохраняются, что я делаю неправильно
Что такое налоговые вычеты и как на них сэкономить
5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Реклама
Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииО компании«Авторизация»
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях