Разоблачение мифов о продуктах
![продукты](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2016/05/rec_cover-2_1463487725-288x144.jpg)
Книга «Мифоеды» — это красочное издание (432 иллюстрации!), которое может стать отличным подарком для человека, следящего за своим рационом.
В книге рассказывается о самых обычных продуктах: яйцах, хлебе, соли, сахаре, молоке, сыре, твороге, кофе, вине — о том, что составляет ежедневный рацион большинства из нас. Но даже эти продукты окутаны мифами. Часть из них создали маркетологи, часть — диетологи, а часть — мы сами.
Автор берёт на себя смелость разрушить домыслы и научить читателей выбирать качественные продукты в магазинах. Вы узнаете, что означают те или иные маркировки на упаковках и как проверить качество продукта в домашних условиях. Также Юлианна приводит пошаговые рецепты и делится с читателями своими кулинарными находками.
Приведём выдержки из глав, посвящённых продуктам, употребление которых вызывает больше всего споров: кофе, сахару и соли.
Кофе
Многие из нас пьют кофе каждый день. Это, пожалуй, самый демократичный напиток в мире. Он не требует по отношению к себе соблюдения строгих правил культуры пития, и в каждой стране, в каждом городе или населённом пункте найдётся местечко, где будут утверждать, что только у них самый вкусный кофе в мире.
Первое упоминание о жарке кофейных зёрен исследователи относят к 20-м годам XIV века, и с того самого времени вокруг этого напитка образовалась плотная пелена мифов и легенд. Например, о том, что кофе вызывает зависимость и повышает артериальное давление. Эти и другие заблуждения развенчиваются в книге «Мифоеды».
На Лайфхакере мы тоже часто касаемся темы кофе. Рассказываем об интересных фактах, связанных с этим напитком, а также о научных исследованиях, посвящённых кофе.
Сахар
Многие убеждены, что сахар нужно исключить из рациона. Якобы это приведёт к стабилизации веса, нормализации пищеварения и другим положительным изменениям.
Юлианна Плискина считает, что радикальный отказ от сахара не только не принесёт пользы, но и может навредить здоровью.
Ночью, когда уровень сахара становится ниже 3,3 Ммоль на один литр крови, в организме происходит выброс специальных гормонов, которые повышают уровень сахара в крови и тем самым обеспечивают мозг питанием. Это ещё один аргумент в пользу того, что наш организм не может функционировать без сахара.
Соль
Соль также считают вредной и называют «белой смертью». Действительно, в больших количествах соль вредна организму. Ведь при её избытке изменяется строение кровеносных сосудов: их стенки становятся хрупкими, утолщаются и плохо проводят кровь.
Но при этом соль обеспечивает важнейшие физиологические процессы в нашем организме и является одним из основных компонентов для создания необходимых условий существования красных кровяных телец — эритроцитов.
Кроме того, в магазинах сейчас такой выбор соли (поваренная, йодированная, кошерная, морская), что немудрено запутаться.
«Мифоеды. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок», Юлианна Плискина
Пишите в комментариях, что вы думаете о бытующих пищевых заблуждениях и предрассудках? Каких правил вы придерживаетесь в своём питании?
Лучшие предложения
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Распродажа «Стильное лето» на AliExpress: забираем модную одежду с хорошими скидками
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, Rendez Vous, Zarina и других магазинов
12 полезных мелочей, которые пригодятся в походе
12 качественных кроссовок с AliExpress не дороже 5 000 рублей
10 классных вещей от Nume — собственного бренда Lamoda
Цена дня: качественная GaN-зарядка Asometech за 1 279 рублей
Находки AliExpress: велофонарь, солнцезащитный козырёк и термосумка
Новые импланты и микроскоп со стократным увеличением: учёные «Росатома» и «Ростеха» рассказали о своих открытиях
Число гостиничных номеров в России превысило миллион и продолжает расти
ТЕСТ: Френдзона или любовь? Узнайте, какие у вас отношения с деньгами
3 уловки фишинга, на которые чаще всего ведутся покупатели маркетплейсов
Реклама